Festa do Pinhão e Ronco do Bugio

Dois eventos agitam a serra gaúcha nestas duas últimas semanas : a XIV Festa do Pinhão em São Francisco de Paula e paralelo acontece o 19º Ronco do Bugio. Para acompanhar este artigo aqui vai uma explicação sobre o ritmo musical Bugio (vídeo abaixo) : Tem sua origem reclamada por dois municípios, que tratam de divulgá-lo através de seus festivais: São Francisco de Assis (fronteira oeste) e São Francisco de Paula (região serrana) se consideram pais do Bugio. 

O processo de criação do Bugio foi inspirado no "ronco" do bugio, macaco que habita nossas matas, correndo sério risco de ser extinto. Da imitação desse ronco reproduzido pelo acordeon foi criado um novo ritmo que teria em São Chico de Assis, São Chico de Paula e de toda a região serrana um solo fértil para seu desenvolvimento. A maneira de dançar o Bugio também é inspirada nos movimentos desse macaco.  (Fonte: Viver no Campo)

Foto:  Dany John, Divulgação

Para acompanhar a festa do pinhão (que encerra dia 13 de Junho de 2010), vai aqui mais uma receita deliciosa para você fazer com esta delicia de inverno, inserida no caderno Donna .

 ARROZ DE CORDEIRO E PINHÃO

:: Ingredientes

- 250g de carne de cordeiro (paleta, pernil)
- 4 folhas de louro
- 1 cebola pequena
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 tomate grande sem sementes, descascado e cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
- 1 xícara (chá) de pinhões cozidos, cortados ao meio e sem casca
- 1 colher (sopa) de curry
- 1/2 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido

:: Preparo

1. Coloque a carne de cordeiro em uma panela de pressão, cubra com água e adicione 2 folhas de louro.
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10min, na pressão.
3. Espere o vapor sair, retire a carne e corte-a em cubos.
4. Reserve 1 xícara (chá) do caldo.
5. Bata a cebola e metade do azeite no liquidificador.
6. Refogue a mistura em uma panela, acrescentando a carne e o restante do azeite.
7. Junte o tomate, as azeitonas, os pinhões, o curry, o orégano e o restante do louro.
8. Misture bem e adicione o caldo reservado.
9. Acerte o sal e deixe cozinhar por 10min.
10. Aqueça o arroz e coloque-o em um refratário.
11. Junte o arroz com o refogado de carne de cordeiro, mexa bem e sirva quente.